2012-08-31

HOW TO USE MACCHINETTA.



キックの強いコーヒーが飲みたいときはこれ。

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イタリアの直火式エスプレッソメーカー、マキネッタ。
これでいれるコーヒーは独特の味と効き目でくせになる。
時々、これじゃなきゃーというときがあって、
食器棚の奥から引っ張りだしてくる。


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BIALETTI社のMOKA EXPRESSO SINCE1933
サーバーとバスケットとボイラー。
基本設計のたしかさで
20年以上使っていてもトラブルはない。
イタリアの普通の家の朝はこれで始まる。(らしい。)
一家に一台必ずある。(らしい...。)
イタリア人ではないけど、うちには2台ある。

マキネッタで上手にいれるには、すこしばかりのコツがある。
昔、イタリア人から教わったのがこちら。

コツ1
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深煎りのフレンチロースト、極細挽きのコーヒー豆を
バスケットにふんわりと山盛りにいれる。
ここで、高圧マシーンのような豆を押し込むようなパッティングは不要。
そんなに圧が掛からないから、あくまでもふんわりと。


コツ2
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弱火で。
強火にするとコーヒーがえぐくなります。


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しばらくすると、上部サーバーにコポコポっとコーヒーがでてきます。
あとはお好みのカップで飲むだけ。

コツ3
お手入れは、水でそそぐだけ。
アルミの内壁にコーヒーのオイル分がコーティングされるころに
おいしくなってくる。
洗剤は使うとにおいが移るのでNG。

で、お味のほうはというと、
煮出しでいれるトルココーヒーと高圧エスプレッソマシーンでいれるコーヒーの
あいだのどこか。
ミルクいれてカフェオレにしてもしっかり濃いのでおすすめ。

普段はペーパードリップ派の僕も、
寝ぼけた頭にがつんとキックの欲しいときには重宝します。

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電磁調理器でも使えるけど...。風情がない。




D
CAFE PAULISTAのキャラクター。なかなか味がある。

LOTUS CALIFORNIA たなか




2012-08-28

HAVE YOU EVER SEEN THE RAIN?



気の置けない仲間とひさしぶりのサーフキャンプに出かけた。

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20年来の相棒のテントをきれいに洗って、
30年来の相棒のストーブをメンテナンスして、
40年現役の車に家族5人を乗せて...。

これでトラブルのないほうがおかしい。


ぼくらのMINIは朝の涼しいうちに淡路島を快調に抜けていった。
徳島市にはいったあたりから
なんだか雲行きがあやしくなってくる。
突然の大雨で友達のMINIがエンジンストップ。
車から出て、ひとりで路肩まで押していく。
クラシック...。
路肩に止めた僕の車は後部スライドドアから水があふれて入ってくる。
旧車に大雨はきびしい。


その後も今回のサーフキャンプは延々と雨に泣かされた。


お気に入りのリーフポイントはがらがらの貸し切り状態。
腰胸サイズのファンウェーブ。
気持ちよく波乗りしてるとまた西の空があやしい。
あっという間にまっくろな雲がやってきて
雨が降り始めたかと思うと、
かみなりがすぐ近くで騒ぎだす。
かみなりに打たれたらしゃれにもならない。

朝方にはテント内に響くものすごい音とかみなりの閃光でたたき起こされる。
真上にかみなり雲があるのかというくらいの爆音。
110dbは超えてる。
かみなりが光ると、まるで電球の中にいるのかというくらいのまぶしさ。

しかもテント内に雨水が浸水してきてスリーピングマットはびしゃびしゃに...。
かみなりの爆音とテントを叩く雨とのセッションは激しさを増すばかりで
まるでINDIGO JAM UNITのドラムとパーカッションのよう。
あまりの激しさにテントから出れない。
無駄な抵抗はあきらめて、濡れたマットの上に横になる。
そのうちテント内のどこかしらからぽつぽつと水滴が落ちてくる。
うまい具合に横になっている僕の耳の穴を直撃してくる。
あまりの踏んだり蹴ったり具合に面白くなってにやにやしてしまう。

雨男はいったいどいつなんだー。

lotus california たなかひろし


D

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(昼間はこんなに晴れてたんだけどなー。)